Cena másla se meziročně zvýšila bezmála o čtvrtinu

Od prosince 2023 do července 2024 u nás klesaly ceny potravin nejrychleji v rámci všech zemí Evropské unie. Výjimku představuje máslo. Letos v březnu činila jeho cena v akci 41,50 Kč, aktuálně je to okolo 54 Kč. Běžná cena se však pohybuje až okolo 70 Kč.

„Ceny másla zrychlily svůj meziroční růst z červencových 15,2 % na srpnových 22,4 %. Údaje Českého statistického úřadu naznačují, že poklesu cen potravin na našem trhu dochází dech,“ uvedl ekonom BHS Štěpán Křeček.

Hlavním důvodem je každoročně se opakující kolísání tučnosti mléka. „Z důvodu nadstandardně teplého počasí během letních měsíců má české mléko nižší tučnost. Mlékárny proto potřebují více mléka, aby vyrobily stejné množství smetany, z níž poté vyrábějí máslo,“ objasnil mluvčí Potravinářské komory ČR Marek Zemánek. „Pokles tučnosti je tentokrát vyšší než obvykle. Průměrná tučnost se snížila na 3,69 %, ta obvyklá se pohybuje mezi 3,8 až 3,9 %,“ doplnil agrární analytik Petr Havel.

Současně poklesly dodávky mléka. „K tomuto jevu bohužel dochází i v okolních státech. Příčin je několik, ale hlavní vidím v počasí. Vedra zapříčinila úbytek množství mléka a nechuť krav k jídlu i snížení složek v mléce. V zimě je mléko vždy tučnější než v létě, rozdíl bývá zhruba 0,3 %. Když to přepočteme na objem zpracovávaného mléka v Česku, tak zde chybí zhruba 1,8 milionu litrů smetany v jednom letním měsíci,“ přiznal ředitel společnosti Choceňská mlékárna Pavel Marek.

Vliv na nedostatek mléka pro výrobu smetany má pak také lehké navýšení produkce sýrů.

Ceny různých značek másla se mohou v supermarketech lišit i o desítky korun. Levnější bývá máslo z mrazíren, dražší naopak to čerstvé.

Dle prognózy ceny másla a dalších mléčných produktů ještě porostou. „Příčinou jsou také ekologická nařízení státu, která bude muset splňovat každá firma napříč celým procesem vzniku nejen mléčného výrobku. Náklady se budou muset projevit v konečné ceně výrobku,“ prohlásil Marek. Svůj pohled přidal také Havel: „Mléčné produkty jistě i nadále zdražovat budou, ale spíše kvůli růstu nákladů, například na pracovní sílu, a mírné, byť stálé, inflaci. Významnější zdražení už ale letos neočekávám.“